客家美食｜石城传统筵席中的“十大碗”

俗话说，一方水土养一方人。在客家乡村，每个地方都有独具地方风味的美食，也一定少不了“十大碗”。毕竟，舌尖的味道，也是心头的乡愁，它展示了当地劳动人民的烹饪技艺和聪明智慧。那么，石城县传统筵席中的十大碗，一般是指哪十碗菜呢？

石城传统筵席中的十大碗，肉圆、鱼圆、棋子块是非常有名的主菜，也是佳节庆典的必备菜，在当地有“无其不成席”的说法。肉圆不能读写为“肉丸”，其寓意是团团圆圆。肉圆和棋子块的一圆一方，象征着石城客家人“外圆内方”的品格。