野生蘑菇进入生长旺盛期，请勿采摘食用！

随着春季来临，温度升高，降雨逐渐增多，野生蘑菇进入生长旺盛期。为预防野生蘑菇中毒事件的发生，石城县市场监督管理局提醒您：珍惜生命，请不要采摘、购买、食用野生蘑菇。

毒蘑菇的危害

毒蘑菇毒性成分复杂，食菌中毒者绝大多数人都是胃肠炎型轻度中毒，临床表现为剧烈恶心、呕吐、腹痛等，还有少数为神经精神型，如果中毒严重，对人体损害极大，会引发急性肾功能衰竭或导致休克甚至死亡的肝坏死和溶血性中毒。毒蘑菇中毒后，病情凶险，发病急，死亡率高，尚无特效疗法。

 常见野生毒蘑菇识别误区

鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。

错！从色彩判断蘑菇是否有毒是无科学依据的。部分色彩不艳、长相不好看的也有毒，如灰花纹鹅膏、致命鹅膏等就为剧毒蘑菇；而鸡油菌和一些颜色鲜艳的红菇种类却很美味可食。

长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇有毒。

错！大部分蘑菇生长在阴暗潮湿的环境中，有的有毒，有的可食。有一些毒蘑菇的确喜生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞中一些有毒种类；但是鹅膏、口蘑、红菇中一些种类也生长在松树中。

蘑菇与银器、生姜、大蒜、生葱等一起煮，液体变黑有毒，颜色不变则无毒。

错！因为蘑菇毒素与银器、生姜、大蒜等不会发生化学反应，不会产生颜色变化。如鹅膏毒素就不能发生颜色反应。

有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。

错！如松乳菇、红汁乳菇掰开或划伤后会流出乳汁，却是美味的食用菌。一些可食用的牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。

生蛆、生虫的蘑菇没有毒。

错！许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫

需要注意的是，一些野生有毒蘑菇与食用菇类外形相似,鉴别需要具备专业知识并借助一定的仪器设备,仅靠肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别,极易误食而引起中毒。在野外,无毒蘑菇往往与有毒蘑菇混生,无毒蘑菇极易受到有毒蘑菇菌丝的沾染,甚至部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性。因此,即使食用无毒品种的蘑菇,仍存在中毒风险。

    毒蘑菇中毒急救手段

立即呼叫救护车或立即送医院治疗

要立刻进行催吐，可先让误食者服用大量温盐水，5-10ml一次，然后用手指（最好用布包着指头）刺激咽部，促使呕吐，以减少毒素的吸收

孕妇慎用催吐


如果中毒者出现昏迷，则不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息
加盖毛毯保温

凡同食用过同样蘑菇者，无论是否发病，同样需立即到医院进行检查

食用过的剩余蘑菇，应留存以供检验，查明中毒原因

重要的事情说三遍：

珍爱生命，远离野生蘑菇！

珍爱生命，远离野生蘑菇！

珍爱生命，远离野生蘑菇！

END

来源：食安股

主办：石城县市场监督管理局