合理的贮藏保鲜是积极应对果品冻害、市场变化、调节果品供应期等情况的有效手段,目前生产上使用较多的脐橙贮藏方式主要有简易通风库贮藏、水冷式通风库贮藏和冷藏。
简易通风库贮藏是发挥山区地形优势,利用山区气温低、温度回升慢的特点,通过自然或机械通风换气降低贮藏库内温度,实现果品贮藏的一种简易技术。
水冷式通风库贮藏是在简易通风库基础上,将山泉水引入通风库内流动循环、屋顶上喷淋,达到降温增湿效果的一种贮藏技术,相较简易通风库,库内温湿度更为稳定。
一、贮藏前准备
(一)贮藏库房准备
(二)清洁、消毒
常用消毒杀菌方式有:
①库房消毒烟雾剂进行熏蒸消毒;
②4%漂白粉溶液进行喷洒消毒或用0.5-0.7%过氧乙酸溶液进行喷洒消毒;
③臭氧发生器消毒,按照每100立方米容积5克/小时的臭氧发生量,配备臭氧发生器,库内臭氧浓度达到10毫升/升左右。清洁、消毒后,应打开库门通风。
(三)提前降温
二、鲜果采收
三、防腐保鲜处理
长期贮藏时,可对果实进行必要的保鲜处理,采后24小时之内必须完成。保鲜处理应注意以下几点:
1.防腐保鲜剂应从正规渠道购买,产品要符合国家标准要求,且严格按使用说明书进行操作。
2.如使用液体保鲜剂浸泡,处理后要晾干浮水。
四、预贮(发汗)
五、包装
六、贮藏
(一)简易通风库及水冷式通风库贮藏
1.果品堆码。果筐装果8-9成满,避免装的太满压伤果实,果筐堆码成“品”字形,堆高8-12层为宜。果堆四周不靠墙,每堆之间留0.6-1m的过道。平时库内保持暗光和自然采光。
2.贮藏期管理
(1)入库初期(入库后1-2周)管理。以降温排湿为主,除雨、雾天外,日夜打开通风窗,控制温度10℃以下,相对湿度在85-90%,可以开启屋顶喷淋装置主动降温。同时,及时翻果,将伤果、烂果取出。
(2)贮存中期。隔天适当通风换气。当气温低于5℃时,关闭门窗,加强室内防寒保暖,实行午间通风换气。
(3)贮存后期。当外界气温升至20℃以上时,白天应紧闭通风口,实行早上或晚上通风换气。若气温升高快,可以启用屋顶喷淋装置降温。要勤翻果,定期检查果实腐烂情况,及时将烂果挑出处理。
(二)冷藏库贮藏
1.果品堆码。同简易通风库及水冷式通风库贮藏。
2.贮藏期管理。冷库保持库温3-5℃,相对湿度85-90%。库内相对湿度控制可以人工洒水加湿,也可以采取加湿器控制。冷库应及时通风,或者设置气体洗涤系统,确保库内CO2含量在1%以下,O2含量在17-19%。注意控制乙烯含量,防止乙烯浓度过高,加速果实衰老和异味产生,以及霉菌孢子萌发。定期从每垛果实的上、中、下位置,随机取果检查。
七、出库与运输